Restaurante Asador • Valencia
Tradición, carnes maduradas al carbón de encina y cocina mediterránea de temporada
Google Reviews
Más de 438 opiniones verificadas
Experiencia y Oficio
Referente en Valencia
Satisfacción Garantizada
Compromiso por escrito
Horario Ininterrumpido
Mar a Dom: 13:00 - 16:30 | 20:00 - 23:30
Condiciones especiales para clientes que contacten a través de esta web antes de fin de mes.
Válido este mes (Viernes noche y Sábados)
Chuletón de Rubia Gallega (Dry Aged 45 días) a la brasa + Arroz meloso de bogavante + Tarta fluida artesanal + Maridaje con vino tinto D.O. Valencia.
¿Qué incluye esta promoción?
Mesa completa. Imprescindible reserva previa por WhatsApp con mínimo 24h.
Todos los jueves noche del mes
Disfruta de nuestros cortes de carne a la brasa los jueves por la noche y llévate gratis los postres de la mesa con tu copa de cava.
¿Qué incluye esta promoción?
Aplicable en cenas a la carta con consumición mínima de 25€ por persona.
Máximo estándar de calidad y garantía en cada uno de nuestros trabajos en Valencia.
Plato EstrellaSabor profundo a la brasa con carbón de encina, acompañado de pimientos de padrón y patatas panadera.
Recomendado Fin de SemanaFondo marino de roca elaborado durante 6 horas a fuego lento, con bogavante fresco entero.
Tapa GourmetTentáculo crujiente por fuera y tierno al tacto, pimentón de la Vera y aceite virgen extra.
Postre CaseroReceta secreta de la casa con corazón cremoso y base de galleta artesanal de mantequilla.
Años de Trayectoria y Oficio
Defendiendo la calidad y la cercanía de proximidad en Valencia.
Fundado en el corazón de Valencia, El Olivo nació como un modesto mesón familiar con una premisa innegociable: buscar en origen las mejores carnes maduradas y elaborar fondos a fuego lento de 6 horas sin aditivos ni prisas. Para nosotros, una buena mesa es el mayor homenaje a la amistad y a la familia.
Carlos Martínez Sendra
Local Guide · Nivel 7
“La mejor carne que he probado en años en Valencia. El punto de la brasa de encina es insuperable y el trato del equipo fue de 10. ¡Imprescindible la tarta de queso fluida al horno!”
Laura Gómez Beltrán
Local Guide · Nivel 5
“El arroz con bogavante te deja sin palabras. Caldo potente de roca y raciones muy generosas. El ambiente es íntimo y acogedor. Volveremos para el cumpleaños de mi padre.”
Miguel Ángel Ferrando
Local Guide · Nivel 6
“Impresionante cámara de maduración a la entrada del local. Pedimos el chuletón de Rubia Gallega para dos y estaba tierno como la mantequilla. Relación calidad-precio excepcional.”
Sofía Navarro Vidal
Cliente Verificado
“Trato familiar impecable. Atendieron con muchísimo cuidado las opciones sin gluten para mi hija celíaca, adaptando guarniciones y postre sin problema. Un 10 en cocina y empatía.”
Guías de valor, recomendaciones de mantenimiento y secretos del sector en Valencia.
Cultura GastronómicaDescubre qué le ocurre químicamente a la carne durante mes y medio en nuestra cámara de temperatura y humedad controlada para lograr esa ternura y notas a mantequilla y avellana.
Tradición ValencianaUn arroz no es mejor por lo que lleva arriba, sino por lo que ha absorbido el grano. Te desvelamos las 6 horas de cocción del caldo de morralla y galeras frescas de lonja.
Bodega & VinosDe uvas Bobal a Monastrell de guarda. Consejos para que los taninos limpien el paladar entre bocado y bocado sin ocultar la potencia mineral del carbón de encina.
Te recibimos en nuestro establecimiento con fácil acceso y máximas facilidades de aparcamiento.
Calle Mayor Antigua, 24
Valencia (España)
📍 Centro Histórico (A 2 min de Plaza del Ayuntamiento) • Metro Colón / Xàtiva a 4 min a pie. Parking público San Agustín a 50 metros.
Mar a Dom: 13:00 - 16:30 | 20:00 - 23:30
Atención telefónica y WhatsApp ininterrumpida.
Teléfono: 963 852 147
WhatsApp: +34612345678
Calle Mayor Antigua, 24
Valencia
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